¿Como Comer Vegano Saludablemente?

                        Comer Vegano Saludablemente:

Aquí yo, trayendo otro post para el Blog; en esta nueva ocasión, daré varios consejos sobre ¿como comer vegano y saludablemente?... Primero, quiero aclarar que muchas personas tienen la idea de que comer vegano es solo comer un trozo de vegetal en el plato; lo cual, es incorrecto, porque comer vegano, significa llevar una dieta variada; un poco restringida, pero variada.

Segundo, quiero aclarar que comer vegano es un proceso que lleva algo de tiempo; no es que se logre de la noche a la mañana, sino que lleva (por lo menos) unos 3 meses convertirse en vegano completo.

Bien, sin mas que añadir comenzare:

-¿Que Debe Llevar Una Dieta Vegana Saludable?-

La dieta vegana; igual que la dieta omnivora se clasifica en grupos de comidas (5 grupos, para ser preciso), y son los siguientes:

-Frutas: (mínimo 2-3 raciones por día) 

como las manzanas, las peras, las fresas, las frambuesas, las naranjas, los higos, las toronjas, los melones, las sandias, las uvas, etc...

-Verduras Y Hortalizas: (mínimo 2-3 raciones por día)

Como el apio, la zanahoria, el repollo, la col rizada, el pepino, la berenjena, el tomate, el pataste, el chayote, el chile dulce, la cebolla, la espinaca, etc... también, se pueden incluir productos del reino fungí, como las setas y los champiñones y las hojas provenientes de plantas aromáticas y verduras, como la albahaca, el perejil, las hojas de rábano y las hojas de mostaza.

-Legumbres: (mínimo 2-3 raciones por semana)

Como los frijoles, las habichuelas, las arvejas, las lentejas, las alubias, la soya o soja (y sus derivados), los altramuces, los garbanzos, etc...

-Gramíneas Y Cereales: (mínimo 6 raciones por día)

Como el maíz, el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el arroz y junto con todos sus derivados.

-Frutos Secos Y Semillas: (mínimo 3-7 raciones por semana)

como las nueces, las almendras, los pistachos, las semillas de marañón, las pasas, el ajonjolí, las semillas de girasol, las semillas de calabaza, etc... también se pueden añadir en esta sección los pseudocereales (puesto a que también cuentan como semillas) como la quinoa, la chia y la linaza.

-Restricciones Y Moderaciones-

- Los carbohidratos, lipidos (grasas), papas y sus derivados deben consumirse ocasionalmente moderado.

- Es preferible, reemplazar los azúcares, los cereales y los panes refinados por productos integrales y menos procesados.

- En caso de tener enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) debe sustituir los cereales con gluten o que pueden contener gluten (usualmente productos de trigo, cebada, centeno o maíz) por cereales que estén certificados que no contienen gluten (marcas de arroz, avena, etc... sin gluten) o directamente por pseudocereales (que por su naturaleza, no contienen gluten).

- Los frutos secos también deben ser integrales (enteros) para así obtener todos los beneficios de estos.

- Las plantas acuáticas y sobre todo los diferentes tipos de algas comestibles (como las algas nori, wakame, agar-agar, etc...) pueden consumirse; pero, estrictamente moderado, debido a las concentraciones de yodo que por naturaleza se encuentran en estas. Cabe aclarar, que sólo es necesario consumir un aproximado de 9 gramos de algas nori para suplir la demanda diaria de yodo del cuerpo humano y es sabido que el exceso de yodo en el organismo humano durante mucho tiempo, puede conllevar a problemas de salud como el hipertiroidismo.

-Los aceites y margarinas vegetales (como el aceite de oliva, de girasol y el de canola) se debe consumir de 3-5 raciones en cantidades de 10 ml. por día.

- Se debe consumir un aproximado (mínimo) de 0,8 gramos de proteína por kilogramo de masa corporal al día para evitar carencias proteicas. De preferencia, consuma suficientes legumbres y semillas; pues, son las mejores fuentes de proteína vegetal.

-Consejos-

- Consumir productos ricos o enriquecidos con calcio, vitamina B12, vitamina D, omega 3, 6 y 9; para evitar enfermedades carenciales.

- Evitar el consumo de alcohol o de sustancias que pueden llegar a dañar el cuerpo.

-Evitar productos transgénicos o con insecticidas.

-Beber abundante agua ( mínimo 8 vasos por día).

-Dormir lo suficiente (mínimo 8 horas por día).

-Hacer ejercicio físico ayuda (mínimo 2-3 veces por semana).

-Resumen-

Como podéis ver, una dieta vegana puede ser balanceada si sabes como equilibrar las comidas. Aclaro que una dieta vegana no tiene porque ser negativa para la salud del cuerpo; por el contrario, puede ser sumamente beneficiosa y saludable si es que se sabe llevar bien.

Es recomendable, hacerse exámenes y pruebas de sangre y/o acudir siempre a un nutricionista o un médico que sepa del tema; para saber como poder equilibrar mejor las comidas de acuerdo a sus necesidades nutricionales y hacerse revisiones anuales para saber que tan bien de salud se está.

¡Y Hasta Ha Llegado El Nuevo Post, Gracias Por Leer Este Blog Y Hasta La Próxima...!

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El Veganismo Y El Medio-Ambiente:

                        El Veganismo Y El Medio-Ambiente:

En este nuevo post del Blog, vengo a examinar el tema del veganismo y su relación con los temas medio-ambientales y del cambio climático. Sin mas que predefinir, iniciare:

-¿Que Relación Tiene El Veganismo Y Las Cuestiones Medio-Ambientales?-

El veganismo es una ideología que no solo promulga el respeto y el trato ético hacia la vida animal; sino, también busca el respeto hacia el medio-ambiente y es en ese sentido, que analiza maneras de ayudar a proteger los ecosistemas naturales de los animales y de todos los seres vivos en si.

Es por eso, que muchos personas se convirtien al veganismo cada año; para poder salvar a el medio-ambiente y los seres vivos del cambio climático.

-¿Que Tiene Que Ver El Consumo De Productos Animales Con El Cambio Climático?-

Se calcula que la ganadería extensiva es el responsable de entre el 15% y el 20% de los gases del efecto invernadero (en su mayoría, metano y dióxido de carbono) que es lo que provoca el cambio climático en el medio-ambiente.

Según varios estudios científicos, se afirma que los desechos producidos por el ganado (sobre todo el vacuno) son directa e indirectamente los responsables de gran parte del metano que hay en la atmósfera.

Mas estudios, afirman que los productos de origen animal (como los huevos de aves y la carne vacuna) dejan huellas significativas de dióxido de carbono (CO2) en el aire.

Otra forma en la que los productos de origen animal afectan a el medio-ambiente, es con el alto consumo de las reservas de agua. Se calcula que 1 kilogramo de huevos de gallina gastan hasta 3300 litros de agua en su producción y 1 kilogramo de carne de pollo gasta hasta 3900 litros de agua en su producción, y así las cifras van en aumento.

Se asevera que los animales destinados al consumo humano, producen hasta 10 veces mas desechos bio-orgánicos que el ser humano y mucho de esos desechos van a terminar en las reservas de agua.

Todo eso; sin mencionar, Que cada año se deforestan cientas de hectáreas de tierra salvaje, para recursos ganaderos.

-En Resumen-

El veganismo es una ideología que promulga el cuidado del medio-ambiente; así, como la abolición de actividades que le provoquen la extinción a cientos de especies de animales salvajes; como la deforestacion para recursos ganaderos, la cacería (que pronto le tocara su post), los mercados húmedos y demás.

Muchas organizaciones, están promoviendo el veganismo (o tan siquiera la reducción de el consumo de productos animales) como una de las soluciones mas viables para la crisis climática y la preservación medio-ambiental; así que, ¿porque no ayudar, no?

¡Y Hasta Aquí Termino El Post, Gracias Por Leer Y Hasta La Próxima...!

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Las Leches Vegetales:

                   Las Leches Vegetales En El Veganismo:

En este nuevo post de mi Blog, tratare sobre uno de los temas imprescindibles sobre el veganismo: Las Leches Vegetales. Si bien, la Unión Europea considera que lo mas correcto es llamarlas: Bebidas Vegetales y no Leches Vegetales; por esta ocasión, haré una excepción, y las continuare llamando: Leches Vegetales. 

Pues, he seleccionado 4 leches o bebidas vegetales para reseñar y son: la leche de Soya, la leche de Avena, la leche de Almendras y la leche de Ajonjolí. Si se que existen mas leches o bebidas vegetales como la leche de Arroz, la leche de Quinoa o la leche de Avellanas: pero, he decidido solo poner 4 (para no hacer muy largo el post), y describir sus beneficios y otros datos importantes; así que sin mas que añadir, comenzare:

-La Leche De Soya-

La leche de soya es quizás la segunda leche vegetal mas recomendable y saludable; es extraída de la semilla de soya o soja.

Hay que aclarar que no todas las marcas de leche de soya son 100% veganas (en el sentido estricto); pues, algunas marcas le añaden Vitamina D3, que es extraída de una proteína de origen animal llamada: Caseina; ademas, de Lactosa.

La leche de soya es conocida por contener Isoflavonas, que ayudan al desarrollo físico de la mujer; ademas, de que ayuda a regular el colesterol LDL en la sangre y ayuda a combatir el estreñimiento.

Otra ventaja de la leche de soya, es que su cantidad neta de proteína es la mayor de las leches vegetales con 3.3 gramos de proteína de cada 100 gramos.

La mayor contraindicacion de la leche de soya, es que no es recomendable para las mujeres embarazadas; pues, varios estudios afirman que cierta cantidad de leche de soya puede tener efectos abortivos en el embarazo.

Varios estudios científicos también han advertido que el consumo de soya puede llegar a tener efectos negativos en la tiroides en personas con hipotiroidismo, por lo que no se recomienda el consumo de leche de soya en personas con esta enfermedad.

-La Leche De Avena-

La Avena es un importante cereal, cuyo origen se cree que proviene de Asia Central. La leche de avena es considerada la leche o bebida vegetal mas saludable y recomendable. 

Es recomendable para las personas diabeticas e hipertensas, porque ayuda a regular los niveles de glucosa y colesterol en la sangre. Ademas, de que tiene efectos positivos para la piel y el sistema digestivo del cuerpo.

Es muy recomendable incluirla en la dieta vegana; pues, la avena es un cereal muy completo y aporta buenas cantidades de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1; ademas, de pequeñas cantidades de calcio.

-Leche De Almendras-

La leche de almendras es obtenida de las semillas descascaradas del almendro o almendra, la cual aporta una significativa dosis de vitamina E, antioxidantes y calcio, y puede que sea la bebida vegetal que mas parecido da (en cuanto a consistencia) a los productos lácteos animales.

Ademas, algunos nutricionistas dicen que contiene menos calorías y mas calcio vegetal que la leche de soya.

El mayor problema de la leche de almendras (algunas marcas) es la gran cantidad de azúcar que se le añade; pues, tiene mas azucares que contenido de almendras y es por eso, que no es favorable para la gente con diabetes mellitus. Otra desventaja de las marcas comerciales de leche de almendras es que tienen hasta un 95% de contenido de agua y solo un 5% de contenido de almendras. Es por eso que se recomienda; preferiblemente, hacerlo en casa y añadirle la menor cantidad de azúcar posible.

-Leche De Ajonjolí-

La leche de ajonjolí es la que se obtiene de las semillas del mismo nombre, si de la misma que se agrega al pan de hamburguesa. 

Su principal beneficio es que es una importante fuente vegetal de calcio, lo que ayuda a tratar y prevenir la osteoporosis; por lo que es ideal, para las personas que padecen de esta enfermedad. Aparte de eso, aporta regulando los niveles de colesterol LDL y HDL en la sangre y favorece a el sistema nervioso del cuerpo.

La leche de ajonjolí también es buena fuente de fibra, ácidos grasos insaturados y de vitamina E y de folata (vitamina B9).

Bien hasta aquí ha llegado el post... cabe recalcar, que la ventaja que tienen las leches o bebidas vegetales sobre las leches animales, es que están libres de colesterol, hormonas y ¡por supuesto! de lactosa (a excepción de algunas marcas). 

¡Gracias Por Leer El Post Y Hasta La Próxima En El Siguiente Blog...!

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¿Por Que Los Veganos Son Anti-Taurinos?

                   La Anti-Tauromaquia Y El Veganismo:

Bueno, ahora traigo un nuevo post a este Blog, y quisiera postear sobre el porque los veganos (e incluso, personas no veganas) no apoyan la Tauromaquia, Pero, para empezar hay que describir primero ¿Que es la Tauromaquia y la Anti-Tauromaquia?

-La Tauromaquia-

Se le considera como el arte de torear y lidiar con toros. Según varios escritos, sus orígenes se remontan en España en el siglo XV; donde los miembros de la realeza Española tenían el derecho de mostrar su arrojo y valentía frente a un toro.

Con el paso del tiempo, se convirtió en una de las actividades culturales mas importantes en España, al grado que la sociedad taurina pidió que se declarase: Patrimonio Cultural Inmaterial De La Humanidad.

Ya entrada la Edad Moderna, la tauromaquia se extendió por otros países de Europa y llego hasta América, donde ha recibido mediana aprobación por parte de las autoridades; pues, solo esta permitido en algunos países o estados y en otros no.

Pero; a pesar de eso. en varias cadenas de televisión americanas y europeas se permite la transmisión de eventos taurinos y corridas de toros; por lo que, no es extraño ver aficionados de la tauromaquia fuera de España o de Europa.

-El Toro De Lidia-

El toro de lidia (Bos Primigenius Taurus) es una especie de bovino originario de la península Ibérica, conocido por su fuerte temperamento y su ávido instinto de defenderse, es el toro predilecto para las corridas y encierros taurinos. 

Se cree que desciende de otra especie de toro europeo ya extinto conocido como: Bos Primigenius Primigenius del que se sabe era cazado en Europa Central y del Sur.

Es caracterizado por su enorme tamaño y masa corporal (llegando a pesar entre 300 y 500 kgs.) y sus cuernos vueltos hacia adelante, lo que le permite envestir a su atacante.

Sin embargo, se sabe que no ataca a no ser que sea provocado o molestado.

La sociedad taurina, ha abogado el hecho de que sin la tauromaquia el toro de lidia probablemente se hubiera extinto al igual que su ancestro; pero, esto es mas una excusa para permitir los eventos taurinos; sin mencionar, que se hubiera extinto igual por causa del hombre.

-La Anti-Tauromaquia-

Es una ideología política y social en contra de la Tauromaquia y todo lo relacionado a la misma. Los movimientos Anti-taurinos también se remontan desde hace siglos, debatiendo sobre las cuestiones éticas de la Tauromaquia y exigiendo su abolición total por parte de las autoridades.

Se calcula que cada año mas de 800 toros son matados en eventos taurinos; ademas, de que muchas veces se ha denunciado que a los toros destinados a la tauromaquia, se les maltrata antes de morir (les cortan las puntas de sus cuernos antes de la corrida de toros, les lanzan tierra en los ojos para enojarlos, los inyectan y mas cosas); sin mencionar, que les dan una muerte lenta y sumamente sufrible.

De hecho, fue el propio Parlamento De Bruselas que lo catalogo como: '' una actividad sangrienta que no resalta ningún valor histórico, artístico o cultural''.

La sociedad taurina ha dicho y explicado siempre que a el toro de lidia se le da una buena vida antes de la corrida, que es ''una pelea pareja'' entre el toro y el torero; pero, eso son mas justificaciones que otra cosa.

-¿Por Que Los Veganos Son Anti-Taurinos?

Los veganos están en contra de cualquier forma de entretenimiento que traiga consigo el sufrimiento animal; ademas, del maltrato animal en si, como son la tauromaquia, la cacería (la cual dedicare su propio post) y otras formas de entretenimiento.

Cabe remarcar también, que en la Tauromaquia, el torero también corre el riesgo de morir o quedar lastimado, por eso se podría decir que ambas partes (el animal y el torero) podrían salir perdiendo.

Existen miles de formas de entretenimiento o de actividades culturales que no incurren a el maltrato o el sufrimiento animal.

En resumen, es por eso y mas que los veganos están en contra de la Tauromaquia.

¡Y Hasta Aquí Llego El Post... Gracias Por Leer Y Hasta La Próxima...!

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¿Por Que Los Veganos No Consumen Leche Ni Huevos?

      ¿Por Que Los veganos No Consumen Leche Ni Huevos?

En este nuevo post del Blog, aclarare del porque los veganos no consumen leche (y sus derivados) ni huevos?... Aclaro que cuando me refiero a leche, me estoy refiriendo a todos los productos derivados y/o que contienen leche de origen animal; y cuando me refiero a los huevos, me refiero también a todos los productos que contienen huevos de origen animal. Bueno, sin mas que agregar, comenzare:

-¿Por Que Los Veganos No Consumen Leche?-

              

             =

Los Veganos rechazan la leche, por el enorme sufrimiento que da a las vacas lecheras; pues, las vacas al ser mamíferos poliestrales, son forzadas a estar embarazadas varias veces al año (todos los años hasta que finaliza su ciclo de producción de leche) para estar produciendo leche constantemente. Existen vacas que son alteradas geneticamente para producir hasta un promedio de 14.2 litros de leche cada 24 horas y en ocasiones excepcionales, entre 22 y 35 litros de leche y ¡por supuesto! la mayor parte de esa leche es destinada al consumo humano. Por eso es algo común ver vacas con problemas óseos y con artritis, debido a la sobre-explotacion al que son sometidas en las granjas industriales.

En cuanto a los becerros, se tiene información que dice que se les destina muy poca leche de la que la vaca produce en comparación  con la que se destina al consumo industrial. Aparte de eso, si el becerro nace macho, sera destinado a el apareamiento y la producción de carne de res y si nace hembra, correrá el mismo destino que la vaca (que al terminar su ciclo de producción de leche sera enviada al matadero). Y si por algún motivo, el becerro nace con deformaciones o con problemas de salud, este sera apartado de la vaca y sera sacrificado despues de nacer.

En resumen, la vaca tiene (lastimosamente) todas las de perder.

-¿Por Que Los Veganos No Consumen Huevos?-

                     =

Los veganos no consumen huevos, por el enorme sufrimiento que pasan las gallinas en las granjas avicolas. Desde que nacen del huevo, son clasificadas por genero; al igual que con las vacas, si nace macho sera destinado a el apareamiento y la producción de carne de pollo y si nace hembra, sera destinada a producir huevos.

Se calcula que una gallina ponedora puede llegar hasta producir 250 huevos al año, hasta que finalice su ciclo de producción de huevos, y ¡por supuesto! luego es enviada al matadero para producir carne de pollo. También es común ver gallinas con artritis y con problemas hepáticos (por el constante engorde); lo cual, hace que su vida sea de constante sufrimiento.

-En Resumen-

La vida que dan las granjas industriales a las vacas y las gallinas tiene un común denominador: El Sufrimiento Animal. Ademas, de que su calidad y esperanza de vida son desfavorables, puesto a que nacen, crecen, se reproducen y mueren en jaulas.

Los verdaderos  veganos por eso y mas, no consumen huevos ni leche.

¡Y Hasta Aqui Llego El Post, Gracias Por Leer Y Nos Vemos Hasta El Siguiente Blog Que Haga...!

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La Vitamina B-12 Y El Veganismo:

              LA VITAMINA B-12 EN EL VEGANISMO:

En este nuevo Blog, vengo a postear sobre uno de los temas mas discutidos en el veganismo y es sobre la tan conocida: Vitamina B-12; pero, a todo esto ¿Que es realmente la Vitamina B-12 y Por Que es tan debatida en el veganismo? Aquí van las respuestas...

-¿Que Es La Vitamina B-12 Y Que Función Tiene?

La Cobalamina o Vitamina B-12 es una de las vitaminas del conocido como: Complejo B; la cual, es importante para el desarrollo de la masa muscular del cuerpo y juega un papel fundamental en ciertos procesos neurológicos.

Aparte de eso, se descubrió que participa en los procesos genéticos de reproducción del ADN (Ácido Desoxirribonucleico).

Es sabido, que las mayores fuentes de Vitamina B-12 son los productos de origen animal, como las carnes y los lácteos; pero, también es sabido que ningún ser vivo del reino animal, vegetal o fungí es capaz de producir vitamina B-12 por cuenta propia.

La vitamina B-12 solo puede ser producida por la fermentación de un grupo selecto de bacterias y arqueobacterias que habitan en el cuerpo de los animales.

Dichos microorganismos pueden ser  cultivados en laboratorios de medicina, para obtener la vitamina B-12 de manera semi-sintética. 

Otro dato importante es que cuando la Cobalamina entra al organismo, el metabolismo del cuerpo lo trasforma en cianocobalamina (que es una variante de la cobalamina original, al igual que la Metilcobalamina y la Hidrocobalamina) y es desechada por este, en forma de cianuro.

-¿Que Repercusiones Trae La Deficiencia De Vitamina B-12?

El déficit por bajo consumo de vitamina B-12 acarrea una enfermedad conocida como: Anemia Perniciosa, la cual provoca malformaciones en los glóbulos rojos de la sangre (como la anemia falciforme). Se manifiesta a través de ictericia (en piel y ojos), dolores de cabeza, debilidad y malestar en el cuerpo. Ademas de eso, se tiene información de que altera la fertilidad masculina y los procesos neurológicos. En casos graves, puede conducir a daños permanentes en las neuronas del sistema nervioso y accidentes cerebro-vasculares o derrames.

-¿Existen Fuentes Veganas De Vitamina B-12?-

Si, la Vitamina B-12 se puede encontrar en varios productos (fortificados) de origen vegetal; como en algunas marcas de cereales para el desayuno, en leches vegetales (como la leche de soya y la de almendras), en ciertos productos orgánicos (como la levadura nutricional), en varias harinas fortificadas y en ciertos productos hechos de soya (como el Tempeh); sin mencionar, los tan conocidos suplementos y multivitaminicos que hay en el mercado.

-¿Las Algas Son Fuente De Vitamina B-12 Y Por Que Es Tan Debatida?-

Las algas como fuente de vitamina B-12 han sido debatidas durante años por la comunidad científica; y fue fuertemente criticada cuando varias organizaciones veganas y vegetarianas postularon que las algas eran fuente natural de vitamina B-12, después de haber realizado estudios en donde encontraron restos de Vitamina B-12 en algunas especies de algas comestibles. Hasta ahora, se sigue debatiendo si las algas son o no fuente natural de Vitamina B-12.

-Nuevos Descubrimientos Sobre La Vitamina B-12:

Recientemente; un grupo de científicos en Estados Unidos, descubrió formas bioactivas de Vitamina B-12 en una especie de planta acuática flotante, conocida como: Lenteja De Agua (nombre científico: Lenma Minnoris) que, 100 gramos de dicha planta podrían sustentar hasta el 750% de la demanda de Vitamina B-12 del cuerpo.

Aun se sigue estudiando que beneficios podría traer la Lenteja De Agua al consumo humano, y si es posible explotarla como producto en el mercado.

¡Y Hasta Aquí Ha Llegado Este Post...Gracias Por Ver El Blog Y Hasta La Próxima...!

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