LA VITAMINA B-12 EN EL VEGANISMO:
En este nuevo Blog, vengo a postear sobre uno de los temas mas discutidos en el veganismo y es sobre la tan conocida: Vitamina B-12; pero, a todo esto ¿Que es realmente la Vitamina B-12 y Por Que es tan debatida en el veganismo? Aquí van las respuestas...
-¿Que Es La Vitamina B-12 Y Que Función Tiene?
La Cobalamina o Vitamina B-12 es una de las vitaminas del conocido como: Complejo B; la cual, es importante para el desarrollo de la masa muscular del cuerpo y juega un papel fundamental en ciertos procesos neurológicos.
Aparte de eso, se descubrió que participa en los procesos genéticos de reproducción del ADN (Ácido Desoxirribonucleico).
Es sabido, que las mayores fuentes de Vitamina B-12 son los productos de origen animal, como las carnes y los lácteos; pero, también es sabido que ningún ser vivo del reino animal, vegetal o fungí es capaz de producir vitamina B-12 por cuenta propia.
La vitamina B-12 solo puede ser producida por la fermentación de un grupo selecto de bacterias y arqueobacterias que habitan en el cuerpo de los animales.
Dichos microorganismos pueden ser cultivados en laboratorios de medicina, para obtener la vitamina B-12 de manera semi-sintética.
Otro dato importante es que cuando la Cobalamina entra al organismo, el metabolismo del cuerpo lo trasforma en cianocobalamina (que es una variante de la cobalamina original, al igual que la Metilcobalamina y la Hidrocobalamina) y es desechada por este, en forma de cianuro.
-¿Que Repercusiones Trae La Deficiencia De Vitamina B-12?
El déficit por bajo consumo de vitamina B-12 acarrea una enfermedad conocida como: Anemia Perniciosa, la cual provoca malformaciones en los glóbulos rojos de la sangre (como la anemia falciforme). Se manifiesta a través de ictericia (en piel y ojos), dolores de cabeza, debilidad y malestar en el cuerpo. Ademas de eso, se tiene información de que altera la fertilidad masculina y los procesos neurológicos. En casos graves, puede conducir a daños permanentes en las neuronas del sistema nervioso y accidentes cerebro-vasculares o derrames.
-¿Existen Fuentes Veganas De Vitamina B-12?-
Si, la Vitamina B-12 se puede encontrar en varios productos (fortificados) de origen vegetal; como en algunas marcas de cereales para el desayuno, en leches vegetales (como la leche de soya y la de almendras), en ciertos productos orgánicos (como la levadura nutricional), en varias harinas fortificadas y en ciertos productos hechos de soya (como el Tempeh); sin mencionar, los tan conocidos suplementos y multivitaminicos que hay en el mercado.
-¿Las Algas Son Fuente De Vitamina B-12 Y Por Que Es Tan Debatida?-
Las algas como fuente de vitamina B-12 han sido debatidas durante años por la comunidad científica; y fue fuertemente criticada cuando varias organizaciones veganas y vegetarianas postularon que las algas eran fuente natural de vitamina B-12, después de haber realizado estudios en donde encontraron restos de Vitamina B-12 en algunas especies de algas comestibles. Hasta ahora, se sigue debatiendo si las algas son o no fuente natural de Vitamina B-12.
-Nuevos Descubrimientos Sobre La Vitamina B-12:
Recientemente; un grupo de científicos en Estados Unidos, descubrió formas bioactivas de Vitamina B-12 en una especie de planta acuática flotante, conocida como: Lenteja De Agua (nombre científico: Lenma Minnoris) que, 100 gramos de dicha planta podrían sustentar hasta el 750% de la demanda de Vitamina B-12 del cuerpo.
Aun se sigue estudiando que beneficios podría traer la Lenteja De Agua al consumo humano, y si es posible explotarla como producto en el mercado.
¡Y Hasta Aquí Ha Llegado Este Post...Gracias Por Ver El Blog Y Hasta La Próxima...!
Blog De: Dex Valkish.
Imágenes Extraídas De Internet.
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